דף חוקרת: הדס הוכברג

מרבדי שפע ביער

ברוקולי, מרוות ירושלים, סלרי, חטמית ועוד..

צמחים חד שנתיים יהיו תמיד- יש בנק זרעים בכל מקום והם ימלאו כל פינה פנויה ביער.
במהלך השנים נראה שינוי בהרכבם עם תהליך התפתחות היער ושיקום האדמה. בשנים הראשונות נראה חד"ש שמתאימים יותר לשלבים המוקדמות של הסוקצסיה (חרדלים, דגנים שונים, חובזות וגדילנים בחורף, ובקיץ קייצת, סולנום וכל מיני קוצים.. ) עם הזמן תתחלף העשבייה לעשבייה עדינה ומגוונת יותר.

פורסם בקטגוריית מדריכים | מתוייג תחת , , , | השאר תגובה | תראה לי עוד מידע, בבקשה.
זמן השלמה: קצר | רמת קושי: | e | ידע נדרש: | כלי עבודה: | חומרים: , , , ,

Chop&Drop או: בעברית, "גזום ושמוט"

שלושה עצי ינבוט שכבר צפופים מידי. האמצעי ייכרת וכך יווצר מרחב מוצל ופתוח ביניהם

בחורף הזה (החורף החמישי של היער….) התחלנו ליישם את שיטת ה- chop & drop או בתרגום לעברית – גזום ושמוט.
בשיטה זו עצי החלוץ (אצלנו צחר, ינבוט העץ, מכנף נאה וסיסם הודי) נגזמים, חלקם בצורה מאסיבית וחלקם פחות. למעשה שתלנו את עצי החלוץ בצפיפות גבוהה מתוך ידיעה שבבוא הזמן נדלל אותם, לפי גישת העבודה עם דפוס הסוקצסיה.

פורסם בקטגוריית מדריכים | מתוייג תחת , , , , , , | 2 תגובות | תראה לי עוד מידע, בבקשה.
| רמת קושי: | e | ידע נדרש: | כלי עבודה: , , , ,

מודלים שונים ליערות מאכל

11144949_827386357338374_6947158903301671190_n

במאמר זה אסקור הבדלים בין מודלים שונים של יערות מאכל אשר השוני ביניהם נובע מתוך המטרה לשמם הם נוצרו. המטרה משפיעה על הצורה והתפקוד של היער. נבחין בין המודלים השונים ומה מייחד כל מודל. לכל סוג של יער מאכל אתן דפוס עיצובי להשראה. יש להיזהר ממצב ש"מלבישים" דפוס על שטח בלי להתחשב בתנאים השונים.

פורסם בקטגוריית מאמרים | מתוייג תחת , , | השאר תגובה | תראה לי עוד מידע, בבקשה.
| רמת קושי: | e | כלי עבודה: , , , ,

קורס יערות מאכל מתקדם – חופשי ונגיש לכולם ברשת!

11200587_824299794313697_2883995427091435396_n

בשנה שעברה נפתח לראשונה בארץ קורס מעמיק בנושא יערות מאכל ים תיכוניים. הקורס היה מורכב מחמישה מפגשים של שלושה ימים. בכל מפגש העמקנו ברבדים שונים הקשורים ליערות מאכל ים תיכוניים: מים, צמחיה, תחזוקה, בעלי חיים, תכנון ועוד. המפגש הראשון היה בנושא של תכנון משמר נגר. הוא היה המפגש היחיד שלא תועד בוידאו, אך למרבה המזל במפגש המסכם האחרון היה שיעור שמסכם תהליך תכנון משמר נגר, אשר כן צולם והרי הוא כאן לפניכם!

פורסם בקטגוריית מאמרים | מתוייג תחת , , , | השאר תגובה | תראה לי עוד מידע, בבקשה.
| רמת קושי: | e | כלי עבודה: , , , ,

compst power: זה פשוט, וזה עובד

75605_583823098361369_1094384429_n

כבר שנה וחצי אנחנו מתקלחים ונהנים ממים חמים תודות לערמת רסק גזם, אשר דרכה עובר צינור שמגיע לברז המים החמים במקלחת. בשנה הראשונה זה היה מדהים – מים רותחים 24/7 ללא הפסקה! בשנה השנייה החום ירד, אבל זה עדיין היה גיבוי מצוין לדוד שמש. אנחנו ממליצים להחליף את הערמה לפני החורף (תלוי בחומר האורגני בו אתם משתמשים).

פורסם בקטגוריית מדריכים | מתוייג תחת , , , , , , , , , , | 5 תגובות | תראה לי עוד מידע, בבקשה.
זמן השלמה: יום | רמת קושי: | e | ידע נדרש: | כלי עבודה: | חומרים: , , ,

ממשיכים לנטוע – יערות מאכל חדשים בישראל

עלי אדמות

לפני כשנה (יערות מאכל בישראל- תמונת מצב), סיקרתי יערות מאכל חדשים בארץ, בשלבי הקמה שונים. חלפה שנה ועכשיו אני שמחה לספר על פרויקטים נוספים – שניים מהם מחברים בצורה יפהפיה בין הרוח לחומר, והשלישי צומח כפרויקט עירוני קהילתי מעורר השראה ביותר.

פורסם בקטגוריית סיקורים | מתוייג תחת , , , , | 8 תגובות

ירקות פרא ביער

1

עם כל חיבתנו הכנה לקמח בלוטים וצ'יפס נופאליס, ירקות הם עדיין חלק עיקרי בתפריט שלנו, לפחות לעת עתה. היער שלנו עוד צעיר, מה שאומר שיש שפע של מקום ושמש לירקות שונים לגדול בינות לעצים ולשיחים.

פורסם בקטגוריית מדריכים | מתוייג תחת , , , | 2 תגובות | תראה לי עוד מידע, בבקשה.
זמן השלמה: כמה שעות | רמת קושי: | e | ידע נדרש: | כלי עבודה: | חומרים: , ,

השקייה ביער מאכל ים תיכוני, שיחה עם מתי הוכברג

שילה משקה ייחורים שהושרשו ישירות בשטח

השקיה היא נושא מרכזי וחשוב בכל מערכת לגידול מזון. ענף ההשקיה הינו תחום מדעי נרחב, ועד היום הוציאו מליוני דולרים במחקרים שבאו לענות על השאלות "איך, כמה ומתי להשקות", פותחו טכניקות וטכנולוגיות רבות וכמובן – יש הרבה אסכולות. איך אומרים אצלנו? שני חקלאים, שלוש דעות.

פורסם בקטגוריית מאמרים | מתוייג תחת , , , | 7 תגובות | תראה לי עוד מידע, בבקשה.
| רמת קושי: | e | כלי עבודה: | חומרים: , ,

ניהול עשבייה ביער מאכל

617116

נושא העשבייה הוא נושא מרכזי בתחזוקת היער בחודשי החורף והאביב. אנחנו נוקטים בגישה שלפיה אנחנו לא מרססים (ברור….) וגם לא חורשים או הופכים את האדמה אלא נותנים לה להשתקם ולבנות את עצמה מחדש למרקם בריא ובר קיימא. לכן אנו נדרשים להבין איך מתמודדים עם נושא העשבייה. בשטחים קטנים יחסית העניין פשוט יותר – פשוט מעשבים. אך לעשב 17 דונם כמו אצלנו, איך לומר, זה לא פיקניק.

פורסם בקטגוריית מאמרים | מתוייג תחת , , , | 9 תגובות | תראה לי עוד מידע, בבקשה.
| רמת קושי: | e | כלי עבודה: | חומרים: , ,

מאסטר שף, גרסת היער

סלט יער, לצד טחינת צחר וממולאים ממרוות ירושלים

במסגרת פיתוח המודל של יער מאכל ים תיכוני אנו עוסקים רבות בנושא התזונה, וחוקרים שאלות רבות הנובעות מהרצון להעביר את מקור מזוננו למערכת יער מאכל. הגענו למצב בו כבר יש לנו הרבה מקורות מזון ביער הצעיר, רק מה? כוחו של הרגל חזק הוא מאוד, וכשאנחנו באים לבשל ארוחת צהריים אנו מוצאים את עצמנו משתמשים בדברים המוכרים והרגילים. לכן אין כמו תחרות בריאה כדי לעודד את חוש היצירתיות והגילוי שלנו

פורסם בקטגוריית מדריכים | מתוייג תחת , , , , , | 4 תגובות | תראה לי עוד מידע, בבקשה.
זמן השלמה: תלוי | ידע נדרש: | כלי עבודה: | חומרים:

סוולים מרסק גזם, שימור נגר אצל חברים ועוד הפתעה בסוף

הסווילים מתמלאים בגשמים האחרונים

לפני מספר חודשים עיינו בספר של בראד לנקסטר rain water harvesting, ושם ראיתי שם תמונה של סוולים מרסק גזם. לא היה כתוב שם על זה יותר מידי, אבל הרעיון הדליק אותנו. רק מה, גם רסק גזם זה לא עניין זול ובכמויות שאנחנו מדברים עליהם זה עולה אפילו יותר משופל שחופר סוולים. איזה כיף שהסבלנות משתלמת ומצאנו מקור חינמי לכמות אינסופית של רסק גזם. אמנם קצת מלוכלך, אבל שווה! אז מהר מהר סימנו קווי גובה בשטח והתחלנו לקרוא למשאיות שיפרקו את הרסק גזם ישר לפי התוואי של קווי הגובה בשטח.

פורסם בקטגוריית מדריכים | מתוייג תחת , , , , | 7 תגובות | תראה לי עוד מידע, בבקשה.
זמן השלמה: כמה שעות | רמת קושי: | m | ידע נדרש: | כלי עבודה: | חומרים:

סוף סוף – קמח בלוטים!

קמח בלוטים!

אחרי שנתיים שאני מדברת על זה… סוף סוף יצא לי לעשות את זה. אז הנה, מוגש באהבה – איסוף, קילוף והכנת קמח מבלוטים. כן, כן שמעתם טוב – בלוטים.

פורסם בקטגוריית מדריכים | מתוייג תחת , , , , | 19 תגובות | תראה לי עוד מידע, בבקשה.
זמן השלמה: מס' שעות | ידע נדרש: | כלי עבודה: , , , , | חומרים: ,

יערות מאכל בישראל – תמונת מצב

מעוז אביב 4

בשנים האחרונות החלו לקום יערות מאכל בכל רחבי הארץ והרעיון הולך וצובר תאוצה. חלקם קמים בשטחים ציבוריים ע"י קהילות וקבוצות שונות, וחלקם בשטחים חקלאיים ע"י אנשים פרטיים שהחליטו לרתום את אדמה עליה קיבלו זכות למטרות של שיקום אקולוגי, שמירה על שטחים פתוחים ויצירת בטחון תזונתי בר-קיימא וכלכלה אלטרנטיבית. היום נסקר ארבעה פרויקטים: שניים בשטחים ציבוריים ושניים בשטחים פרטיים.

פורסם בקטגוריית סיקורים | מתוייג תחת , , , | 6 תגובות

מטעמי היער – קטניות שלא חשבתם שתאכלו

מכניסים את התרמילים למטחנה

באחד המאמרים הקודמים, דיברנו על מהו מזון בסיס בר- קיימא, ממקור רב שנתי. הנושא מעסיק אותנו רבות, משום שאנחנו רואים בו נדבך חשוב לעבר אלטרנטיבה אמיתית לתזונה כפי שהיא כיום. מאז אותו מאמר התנסינו עם שימוש בקמח ינבוטים, זרעי צחר וחרובים.

פורסם בקטגוריית מדריכים | מתוייג תחת , , , , , , , | 15 תגובות | תראה לי עוד מידע, בבקשה.

תכנון היער – המשך

סידור הגילדות על מפת הבסיס

בחודש שעבר התחלנו בסקירת תהליך תכנון יער המאכל בקדרון. התחלנו לפי הסדר: הגדרת חזון ומטרות ואיסוף נתונים, מיפוי, ניתוח ועיבוד נתונים, הגדרה וניתוח של מרכיבים במערכת, מיקום יחסי והתמודדות עם גורמים מגבילים. עכשיו, כשיש לנו את מפת הבסיס בה יש חלוקה לאזורים, אלמנטים כמו שבילים, מבנים, גינת ירק וכו' אפשר לגשת לתכנון הצמחייה (אנחנו מתמקדים בתכנון של החלק ביער שנקרא "גינת יער")

פורסם בקטגוריית מאמרים | מתוייג תחת , , | 3 תגובות | תראה לי עוד מידע, בבקשה.

תכנון היער

גינת-יער

בחודשים האחרונים אנו שוקדים על תכנון היער, על כל מרכיביו השונים והצמחייה שבו. יער מאכל היא גישה ושיטה עתירת מחשבה ודלת תחזוקה: משקיעים הרבה בתכנון על מנת לחסוך עבודה עתידית רבה. בסדרת המאמרים הבאים אסכם את תהליך התכנון לחלקים מסוימים ביער שלנו ואני מקווה שהדבר ישרת את מי שמעוניין לתכנן יער מאכל.

פורסם בקטגוריית מאמרים | מתוייג תחת , , | 5 תגובות | תראה לי עוד מידע, בבקשה.