גידול פטריות בגזע עץ – יותר ממה שתוכל לאכול בעצמך

מידע כללי-
  • זמן השלמה: שעה+ שנה
  • רמת קושי: סביר
  • עלות: עד 100 ש"ח
  • ידע נדרש: קדיחה
חומרים+
  • גזע עץ
  • כפפות חד פעמיות (מעבדה)
  • פלגים
  • שעווה
כלי עבודה+
  • מקדחה
  • פטיש עדין

הקדמה

גידול פטריות הוא נושא שהעסיק אותי רבות, ניסיתי לעשות זאת בעבר בפסולת של קפה.  שמרתי על  הסטריליות רבה כגון: אינקובטור חדש ונקי, כפפות מעבדה חדשות, התזת אתנול לכל כיוון, חיטוי בחום, כלי גידול של שקיות חד פעמיות (שישבו בתוך האינקובטור) אך למרות כל זאת טעיתי והמצע גידול (פסולת הקפה) הזדהמה ויחד עם התפטיר גדל לו עובש.

לכן הפעם בחרתי במצע גידול אחר, גזע עץ.

מהר למעלה

החומרים

פלגים של נבגים

פלגים של נבגי פטריות- אחרי שהוצאו משקית פעם אחת, אסור להחזיר אותם לשם ויש להשתמש בכולם.

פלגים של נבגי פטריות- אחרי שהוצאו משקית פעם אחת, אסור להחזיר אותם לשם ויש להשתמש בכולם.

הפלגים אלו חתיכות עץ שדומות לדיבלים, את חתיכות אלו מחדירים לתוך חור שנקדח בעץ. פלג טוב יהיה עשוי שרף קשה שבליבה שלו יש את הנבגים. השגתי בדרך לא דרך פלגים (DOWELS / PLUGS) עם נבגים (Spores) של הפטריות אשר בחרתי לגדל. קיימים סוגים רבים של פטריות מאכל (וכן אני התעסקתי רק עם מאכל!), הסוג הנפוץ והקל מכולם הינו פטריות אצה Oyster Mushrooms, אך כמו כן ניתן גם לגדל פטריות שיטקי, REISHI MUSHROOM, פטריות כפתור (Button Mushroom), NAMEKO וGIANT MOREL.

הפלגים וגזע העץ

הפלגים וגזע העץ

חבילה של כ-50 פלגים תעלה בין 10-50 שקלים בחו"ל. בארץ, לצערי, לא מצאתי ספק שמגדל ומוכר אותם (כך שמי שמחפש יזמות זוהי הזדמנות זהב). תהליך יצור הפלגים הינו פשוט ביותר: בסך הכל צריך תפטיר (mycelium) חזק ועמיד של הפטרייה (דבר שמתפתח עם הזמן), ומשם פשוט מדביקים את העצם בנבגים, (למשל הפלגים, חתיכות קרטון ועוד). את העצם (הפלגים במקרה שלנו) מוצאים עם כפפה בסטריליות רבה, מכניסים לשקית חדשה וסטרילית והנה יצרנו מוצר בשווי 50 שקלים.

את הפלגים בהם השמשתי קניתי ולא ייצרתי לבד, אך בעתיד אולי אפתח בייצור עצמי.

את הפלגים יש לשמור במקרר במעטפה חשוכה (בתוך השקית) עד ליום השימוש, אם הם יירטבו או יישארו בטמפרטורת החדר עובש עלול להתחיל לגדול (לצערי כך קרה לי בעקבות רטיבות שחדרה).

הפלגים המזוהמים בעובש- יוחדרו לעץ אחר למטרת ביקורת

הפלגים המזוהמים בעובש- יוחדרו לעץ אחר למטרת ביקורת

השקית של הנבגים שלצערי הזדהמה עם עובש עקב חדירת רטיבות

השקית של הנבגים שלצערי הזדהמה עם עובש עקב חדירת רטיבות

בול העץ

בול העץ יכול להיות מסוגי עצים רבים. קיים חומר קריאה רב באינטרנט בנוגע לשאלה אלו עצים מתאימים ואלו לא. אני התעניינתי בעץ האורן ועץ האקליפטוס מכיוון שעצים אלו נפוצים בארץ וקק"ל מדללת יערות שלהם לעיתים תכופות, כך שקל למדי למצוא בול עץ מתאים. אך אם יש לכם מטה של אבוקדו, אפרסקים (סער והדס), זית או כל עץ אחר שבדיוק נעקר, כדאי לבדוק האם הם מתאימים גם כן. מהמחקר שלי עלה שרוב העצים מתאימים. לגבי עץ האורן ,ראיתי לא מעט סרטונים ביוטיוב על כאלו שהפיקו תוצאו יפות. לגבי האיקליפטוס לא מצאתי, אך זה לא אומר שהדבר בלתי אפשרי.

גודל בול העץ הדרוש

גודל הבול תלוי בכמות הפלגים שברשותך ושברצונך להשמיש. כל פלג שמוחדר לעץ מספיק לרדיוס של 5 ס"מ, לכן המרחק בין כל פלג לפלג יהיה 10 ס"מ, לכל אורן והיקף העץ. לכן במקרה שלנו, כ-40 פלגים הספיקו לגזע עץ אורן באורך 0.8 מטר ועובי 0.2 מטר (כבד בטירוף).

יישור הגזע עץ על מנת לקבל חתך יפה ואחיד

יישור הגזע עץ על מנת לקבל חתך יפה ואחיד

לחות גזע העץ

נושא זה שנוי במחלוקת. במדריך אשר היה מצורף לנבגים צויין כי יש לייבש את גזע העץ כ-3 שבועות לאחר הכריתה אך לא לזמן ארוך מזה. לעומת זאת בסרטונים רבים חקלאי פטריות מדגימים כיצד נותנים לעץ לספוג מים באמבט, או אפילו בנחל הסמוך (לא הייתי ממליץ על כך עקב החשש מלזהם את העץ במיקרו אורגניזם אחר). אני פעלתי על פי המדריך הרשום ולא השרתי את העץ במים כלל. כמובן שגם מאוד תלוי סוג העץ.

במידה ומאחסנים את העץ כמה ימים עדיף לעשות זאת במקום "סטרילי" – לא על פני האדמה, אלא עם בידוד כלשהו, למשל על ריצוף.

טריות/ ריקבון העץ

זאת שאלה שאין עליה מחלוקת. חד וחלק, יש להשתמש בעץ טרי.
גזע העץ הוא בית גידול. בית גידול חדש מחכה לדייר החדש ומברך אותו בכל הטוב שיש לו להציע. לעומת זאת, בית גידול ישן כבר מצא דייר אחר שדאג להתפשט בכל פינה אפשרית ולנצל את משאבי בית הגידול, לכן יהיה קשה להתחרות עם דייר ותיק ולהכניס את הדייר שלנו.

עכשיו, זה נכון שביערות אירופה הקרים אנו רואים את פטריות המאכל גדלות על עצים רקובים יחסית, אך חישבו כמה עצים נרקבו מבלי שגדלה הפטרייה שאנו רוצים. בעצים הרקובים מתקיימת סימביוזה עשירה ומורכבת שמזרזת את התהליך, אך קשה ליצור אותה לבד ולכן נעדיף להישאר עם תהליך איטי יותר אך יחד עם זאת בטוח.

את הפלגים המזוהמים בעובש החדרנו לגזע זה... רק בשביל הניסוי

את הפלגים המזוהמים בעובש החדרנו לגזע זה… רק בשביל הניסוי

לעומת זאת ראיתי רעיונות מקוריים יותר שאשמח ביום מן הימים לנסות ליישם לבד.
הראשון הוא "זריעה" של הנבגים בגזע העץ שנשאר באדמה לאחר כריתת העץ. גזע זה ממשיך לחיות, במצב רדום. במקרה של עץ האורן הוא כבר לא יוציא ענפים חדשים ולכן אין להרגיש רע על כך ש"מנצלים" אותו. יש להיזהר במקרה זה ולבדוק טוב שלא השתמשו ברעל אחרי הכריתה כדי להרעיל את שורשי העץ שממשיכים לגדול!

רעיון מקורי אחר הוא שימוש בספרים ישנים. כל אדם שמתעסק עם ספרים יד שנייה מכיר את התופעה של כמויות אדירות של ספרים שאינם בשימוש עוד ונזרקים ל"מחזור". בפועל אמניר שורפת נייר זה. אז כמה שעצוב לעשות דבר זה לספר, עד שלא נעבור לצרכנות נכונה (לכמה מאיתנו כבר יש מנוי לספריית ספרים?) זהו פתרון יצירתי.

יער פטריות ספרים אם אפשר יער שלם אז למה להסתפק בספר אחד, זאת תמונה מתחילת הדרך יחסית, מעניין לראות איך זה יתפתח.

יער פטריות ספרים אם אפשר יער שלם אז למה להסתפק בספר אחד, זאת תמונה מתחילת הדרך יחסית, מעניין לראות איך זה יתפתח.

פטריות בספר תנ"ך- קצת קיצוני מדי לטעמי, אך לא טעמתי את הפטריות, אולי הקדושה משפיע על הטעם :)

פטריות בספר תנ"ך- קצת קיצוני מדי לטעמי, אך לא טעמתי את הפטריות, אולי הקדושה משפיע על הטעם 🙂

פטריות שגדלות בספר שכבר לא בשימוש ובטוח לא יהיה בשימוש אחרי

פטריות שגדלות בספר שכבר לא בשימוש ובטוח לא יהיה בשימוש אחרי

מהר למעלה

אופן השימוש

נקדח חורים בעומק של 4 ס"מ וקוטר 50 מ"מ (תלוי כמובן בפלגים שברשותך), על החורים להיות במרחק 10 ס"מ זה מזה כך שלכל פלג יהיה רדיוס של 5 ס"מ סביבו פנוי.
לתוך החור נחדיר את הפלג. הפלג יכנס לחור בדפיקה קטנה פנימה (עבודה זאת כמו כל עבודה אשר דורשת מגע בפלגים נעשית עם כפפות!).

הפלג עם הנבגים והיד שלי עם כפפה סטרילית

הפלג עם הנבגים והיד שלי עם כפפה סטרילית

החור הקדוח בגזע עם הפלג בתוכו לפני דפיקה שלו פנימה

החור הקדוח בגזע עם הפלג בתוכו לפני דפיקה שלו פנימה

מקדחה לעץ, פטיש עץ ומברג, כלי העבודה להחדרת הפלגים

מקדחה לעץ, פטיש עץ ומברג, כלי העבודה להחדרת הפלגים

כלי העבודה להחדרת הפלג (פטיש עץ+ מברג כדי לדחוף את הפלג חצי סמ פנימה)

כלי העבודה להחדרת הפלג (פטיש עץ+ מברג כדי לדחוף את הפלג חצי סמ פנימה)

יש לשמור על איזור שבו שום פלג לא יוחדר, על איזור זה נניח בסוף את בול העץ.

כעת יש לאטום את החורים ושני החלקים החתוכים של גזע העץ. נהוג לעשות זאת עם שעווה. בחלק מהמדריכים שקראתי ממליצים על שעוות דבורים, אך זה לנסחפים. המטרה של השעווה היא לאטום את בול העץ נגד זיהומים מבחוץ ולשמור על הלחות בפנים, לכן ניתן לאטום גם חריצים וסדקים.

חור עם פלג אטום עם שעווה

חור עם פלג אטום עם שעווה

המסת שעווה

המסת שעווה

אטימת הסדקים והדופן החתוכה

אטימת הסדקים והדופן החתוכה

יפה, כעת כל שנשאר הוא להציב את בול העץ במקום מוצל פינתי ומבודד מהקרקע. יש המשאירים צד אחד של הגזע בכלי מים כדי לשמור על הלחות. אני לא הגעתי עד כה למסקנה האם הדבר מומלץ או לא. תוכלו לשכוח ממנו ל-8 עד 12 חודשים. במהלך תקופה זאת יגדל התפטיר (mycelium) בתוך גזע העץ, יפרק את השרף, תאית, ועוד. לאחר תקופה זאת הפטריות יתחילו לצוץ להן על הגזע. גזע בגודל שציינתי יספק פטריות במשך 5 שנים! לאורך כל עונות השנה! כך שאלו אכן יותר פטריות ממה שתוכלו לאכול (ציטוט מאחד הסרטונים).

גזע העץ בצל מבודד מהקרקע

גזע העץ בצל מבודד מהקרקע

גזע העץ עם הפלגים לאחר סתימת החריצים עם שעווה מונח במקום מוצל מבודד מהקרקע, ניתן לשים לב לאיטום השעווה על הדופן

גזע העץ עם הפלגים לאחר סתימת החריצים עם שעווה מונח במקום מוצל מבודד מהקרקע, ניתן לשים לב לאיטום השעווה על הדופן

אופן קטיפת הפטריות ובחירה מתי זהו הזמן הנכון לקטוף זהו נושא למדריך נפרד (to be continued…)

פטריות על גזע עץ- נכון שזה עושה לך חשק לעשות זאת גם

פטריות על גזע עץ- נכון שזה עושה לך חשק לעשות זאת גם!

פטריות על גזע עץ- שימו לב כי צידו האחד של הגזע טבול בדלי מים, לפעמיים זה עובד ואך עובד טוב יותר, אך לפעמים זה גורם לריקבון ועובש בעץ, איך ניתן לדעת, רק לשאול מומחים

פטריות על גזע עץ- שימו לב כי צידו האחד של הגזע טבול בדלי מים, לפעמיים זה עובד ואך עובד טוב יותר, אך לפעמים זה גורם לריקבון ועובש בעץ, איך ניתן לדעת, רק לשאול מומחים

פטריות שיטקי על גזעי עץ בשלב מתקדם- סימו לב לשלב הרקבון המתקדם של גזעי העץ.

פטריות שיטקי על גזעי עץ בשלב מתקדם- סימו לב לשלב הרקבון המתקדם של גזעי העץ.

גזע עף עם פטריות- מונח על צלחת מוכן לאכילה (סתם הצלחת כדי לשמור על לחות בגזע)

גזע עף עם פטריות- מונח על צלחת מוכן לאכילה (סתם הצלחת כדי לשמור על לחות בגזע)

פטריות על גזע עץ- בקרוב אצלך

פטריות על גזע עץ- בקרוב אצלך

אגירה מסיבית- למה להסתפק בגזע עץ אחד כשאפשר להאכיל רחוב שלם

אגירה מסיבית- למה להסתפק בגזע עץ אחד כשאפשר להאכיל רחוב שלם

מהר למעלה

סרטונים מומלצים, למידע נוסף

הגרסא הגברית

 

הגרסא הנשית

 

הגרסה השקטה: ההכנה

 

התוצאות (בגרסא השקטה)

 

הם טענו שזה מצחיק… אותי לא כזה

 

נשארת עם המון שאלות? רוצה לפתוח דיון בנושא?
פורום "בידיים" מחכה לך!

מהר למעלה

אודותי

פורסם ב מדריכים ומתוייג תחת , , , , , , , . שמור את הקישור הישיר.

94 תגובות לגידול פטריות בגזע עץ – יותר ממה שתוכל לאכול בעצמך

  1. טל:

    הואיל והראית נכונות לפתוח תחקירים שונים,
    האם תיאות לנסות לברר לגבי סימביוזה?
    מצאתי היכנשהו שם המצח שבנגב מוכר, שפטריית הכמהין עושה איתו סימביוזה, משמע רק על שורשיו היא תגדל – ולא שמרתי את המידע בזמן.
    זכרתי שזה משהו דומה לרוברב.

    ולמי שכבת שזה מראה רומנטי ונקב בשם של איזה צמח יפני, לי התמונה עם הצלוחית הירקרקה מקרמיה של גזע עומד עם פטריות עליו, ממש הזכיר את הצמח הזה שדומה לבמבוק ומוכרים אותו למזל ושפע.
    ככה שממש יפה ורעיון למי שמחפש כיוון עסקי, לםתוח חנות קטנה ומטריפה, אחרי שלומדים את התנאים כמו שמישהי הזכירה כאן בייצור גבינות.
    חנות חשוכה משהו, עם ספרינקרים יתיזו מיים קבוע, כמו חנות פרחים, הן תמיד קטנות וחשוכות וקרירות.
    גם לפרחים יש תערובות מיוחדות לשימור ומניעת רקבונות, אחרת כל החנות תסריח.

    חסרה תשובה על שאלה של מישהו כאן, האם אפשר פשוט חלק תחתון מתחת לכובע, ולעשות ממנו תפטיר בתקווה שמכיל נבגים אם נותרו (אם נכון שמוציאים אותם לפני השיווק), ושחומר הפטרייה מהווה חלק מהמצע?

  2. סיגל ניצן סיגל:

    ליאור שלום!
    אשמח לקבל פרטים נוספים לגבי תנאי הגידול האופטימליים מלבד לחות וצל.
    טמ"פ?

    • ליאור זינגר ליאור זינגר:

      סיגל שלום,
      זה מאוד משתנה מעץ ועץ ופטריות שונות. אך בעיקרון חם מדי מוריד את הלחות היחסית וגורם לייבוש התפטיר. קר מדי גורם להפסקת או האטת קצב הגידול.
      יש הרבה טבלאות ברשת, אך בנינו, כמה את כבר יכולה לשלוט בתנאים?
      ליאור

  3. חנה:

    שלום.
    מה בדבר גידול פטריות על עץ חי?

    • ליאור זינגר ליאור זינגר:

      חנה שלום,
      לרוב הפטריות שאנו רואים שגדלות בטבע על עץ חיי גדלות בשכבות החיצוניות שכבר אינן בחיים. העץ מייצר חומר שנלחם בפטרייה מכיוון שהיא מזיקה לו.
      אם באמת תרצי את שם החומר אני יכול לחפש לך.

      כן ראיתי כמה מקרים שהצליחו לגדל פטריות על מה שנשאר בקרקע לאחר שעקרו את העץ, אך גם זה לא פשוט.
      ליאור

  4. אלון:

    תודה רבה לך ליאור על העזרה הכנתי את הגזע אקליפטוס מקווה לתוצאות יפות אם יהיו מבטיח לפרסם

  5. אלון:

    שלום ליאור זה שוב אני אלון תודה רבה לך על העזרה שתלתי בגזע אקליפטוס את הפטריות והתחיל זמן ההמתנה מבטיח לשתף תמונות כשיגיע הזמן תודה רבה לך שוב על העזרה וחייב לציין שהסתכלתי במאמרים אחרים שלך ונמלאתי השראה המשך כך

    • ליאור זינגר ליאור זינגר:

      תודה, אתה מוזמן להגיב גם בהם או לשתף הפייסבוק עם חברים, האתר מופץ רק כך ולא מכניס כסף כלל.
      ליאור

  6. אלון:

    שלום ליאור חייב לציין שמאוד התרשמתי מהמאמר סוף סוף מידע שמוסבר בצורה הפשוטה ביותר בנוסף אני שמח לראות שאכן גדלו לך פטריות מאז אותו גידול רציתי לשאול ואשמח אם תוכל לעזור לי האם צריך להשקות את הגזע או שהלחות היום יומית בלילה מספיקה בנוסף ציינת שניסית גם בעץ אורן וגם באקליפטוס האם ראית הבדל ונמצאה עדיפות כלשהיא אשמח מאוד אן תוכל לענות לשאלותי תודה מראש ושוב סחתיין על המאמר

    • ליאור זינגר ליאור זינגר:

      אלון שלום,
      אני חיי עכשיו באזור מדברי ויבש, מאז שהתקנתי טפטפת שמפזרת ערפל באזור הגזעים, התחלתי לקבל פטריות בלי הפסקה! אפילו עכשיו יש לי כמה פטריות שגדלות מעבר לחלון. נכון לעכשיו אני רואה הצלחה הגזעים של האורן, אך כל המאמרים שקראתי ממליצים על 'עץ קשה' למשל אלון.
      בהצלחה ושלח תמונות

  7. ליאור זינגר ליאור זינגר:

    הפטריות ממשיכות לצמוח!

  8. ליאור זינגר ליאור זינגר:

    שלום לכולם,
    הנה הפטריות התחילו לצאת בגזע מלפני כמה חודשים. כל מה שנדרש היה שלושה ימי גשם.

  9. ליאור:

    ליאור שלום !
    האם שנה אחרי התחלת בייצור פלאגים? או שידוע לך על ספק שהתחיל בייצורם בארץ ?

  10. שרון:

    תודה על המדריך המפורט. ואני סקרנית… עבר זמן. האם גזעי העץ הניבו פטריות? אשמח לעדכון… 🙂

  11. הי ליאור
    מאוד התלהבתי מהרעיון.
    אשמח לשמוע איך הלך הנסיון (כמעט עברה שנה…)
    ואם יש סיכוי להשיג פלגים כאלו בארץ.
    אודה לתשובות..

    אור

  12. מילת:

    אני בשוק! איזה יופי. אתה ממש מוכשר. לא מאמינה שאעשה את זה פעם אבל זה יפהפה לראות

  13. האם מישהו יודע אם ניתן לייבא לארץ את הנבגים ולא עוצרים אותם בכניסה לארץ???

    שנית , לפני 8 שנים התחלתי את האתר של הכנת גבינות לבד בארץ ומאז התחום חוגג…
    חולמת לעשות זאת גם בתחום הפיטריות.
    אם יש למישהו רצון לשיתוף פעולה, אשמח להיכנס לשותפות.

    • ליאור זינגר ליאור זינגר:

      הילה שלום,
      ייבוא נבגים לארץ איננו חוקי ולכן אינני ממליץ לעשות זאת.
      אם נתפסים או לא, למיטב הכרתי עם התחום נתקלתי באדם אחד שנתפס עד כה (וגם אז העונש לא היה כל כך מרתיע) אך הנזק האקולוגי שאת מסוגלת לעשות הוא שצריך לגרום לך לא לעשות זאת. הנושא נידון רבות בעבר ולכן לא ארחיב בו.

      לגבי האתר אינטרנט, מעניין אותי בואי נמשיך לדבר עליו במייל…

      ליאור זינגר

      • סילבן:

        היי, מאוד מעוניין להתעסק ביזמות הזו של גידול פטריות ואתר מתאים , אם יש עניין ניתן ליצור עימי קשר דרך האימייל לעיל.

    • גלי אבני:

      אשמח לשוחח איתך
      גלי
      054-5833787

    • מוטי תורן:

      אשמח לשת״פ בעניין גידול פטריות ביתי.. צרי קשר, 050-8885838

    • Ely:

      שלחי לי כתובת מייל שלך. אשמח לשוחח איתך על הנושא.

  14. דוד:

    ליאור והאחרים שלום,

    מהנאמר באתר ובדיון עולה שתושב הארץ איננו יכול בדרך קלה פרטית וחוקית לקנות פלגים או מוצרים אחרים המכילים את הנבגים.

    הייתי רוצה לראות דיון בנושא איך אנחנו יכולים להפיק את הנבגים או לגדל תפטיר מתוך מוצרים קיימים בשוק, כגון פטריות טריות.

    תודה

    דוד

  15. דוד:

    שלום ליאור,

    אני מאוד מעוניין לגדל פטריות וקורא המון על הנושא, אבל האתר שלך הוא הראשון שמצאתי עם מידע פרטי בעברית ועם התאמה לתנאי הגידול בארץ. תודה רבה על האתר המעניין!

    האם תוכל לתת לי כמה טיפים איך אני, התור אדם שגר בארץ יכול להשיג את הפלגים על מנת להתחיל לנסות בכוחות עצמי?

    דוד

  16. מרק:

    הפטריות זוהרות בחושך השאלה שלי היא איך לגדל אותן טוב יותר או שהן דורשות אותו טיפול כמו כל פטריה ובeBay והן אינן מזיקות כתוב שהן 100% בטוחות לבני אדם ובעלי חיים כנראה שאנשים לא יחששו מקרינה פשוט גם לא כתוב שהן אכילות השאלה שלי האם זה בכלל אמין ובאמת יש פטריות כאלו ואם דרושים תנאים מיוחדים כדי לשפר או ליצור את האפקט של הזוהר בחושך

  17. מרק:

    הפטריות זוהרות בחושך השאלה שלי היא איך לגדל אותן טוב יותר או שהן דורשות אותו טיפול כמו כל פטריה ובeBay והן אינן מזיקות כתוב שהן 100% בטוחות לבני אדם ובעלי חייםמנראה שאנשיםמלא יחששו מקרינה פשוט גם לא כתוב שהן אכילות השאלה שלי האם זה בכלל אמין ובאמת יש פטריות כאלו ואם דרושים תנאים מיוחדים כדי לשפר או ליצור את האפקט של הזוהר בחושך

  18. מרק:

    ליאור ממש אהבתי את המאמר יפה לראות שלאינטרנט יש שימושים טובים באמת השקעה יפה אשמח אם תוכל לעזור לי בנושא
    רציתי גם להתחיל לגדל ככה מצאתי את המאמר שלך מצאתי פלגים של פטריות שכנראה הונדסו גנטית ככה שיזהרו בחושך הם לא למאכל רציתי לשאול אם תוכל לעזור לי עצות בגידול שלהם או תנאים שונים מכיוון שהם לא למאכל האם יש מקומות שכן אפשר לגדל אותן וכיצד הם יצאו יותר טוב אשמח מאוד אם תעזור לי בנושא

    מרק

    • ליאור זינגר ליאור זינגר:

      מרק שלום,
      לא בדיוק הבנתי מה האתגר שעומד לפניך, הפטריות מהונדסות גנטית (אני בספק), מאיפה השגת אותן? ומה? הן רעילות? הן לא טעימות? קשה לגדל אותן? בבקשה הסבר קצת יותר טוב כדי שאבין איך אוכל לעזור.

      ליאור

  19. elaine:

    it's nice to know someone cultivating mushrooms in israel. i want to start the same hobby but i do not know where to start. it seems that we really have to buy the spawn plugs outside the country as there seem to be no one selling it here in israel. but where do i get logs? i live in kiryat ono and i don't have access to these logs. i went to mastilim /mashtellah but they don't have it. i need the resources but i am at lost, as if they don't have anything here ..in this place! i need to be dirested where are the resources like beeswax, where could i find them here?
    any help would do, ideas. thank very much!

  20. שני:

    היי ליאור
    על אקובייטיב שמעת? 2 חבר'ה מארה"ב שבערבוב של תפטיר ופסולת חקלאית יצרו חומר קשיח בעל תכונות מדהימות ויכולת לשמש תחליף אקולוגי למה שאנחנו קוראים קלקר וחומרים רעילים אחרים.

    אני מעצבת תעשייתית שעומלת על פרויקט הגמר שלי בימים אלו וכמו שאתה יכול להבין אני מתעניינת בתפטיר ולא בפטריה עצמה שלא כשאר האנשים פה:)
    אני מחפשת מישהו שיודע או יכול להבין את התהליך שהשניים האלה עשו ( הם פשוט מוצפים עד מע הראש עכשיו וקשה להם להתפנות לזה) ולעזור לי לגדל את החומר הזה.

    http://www.ecovativedesign.com/media-resources/

    מה הסיכוי שיהיה לך מושג איך ליצור תהליך בדומה לזה? או שאתה מכיר מישהו בארץ שמבין בעניין או יכול לעזור עם מידע בנושא?

    תודות רבות 🙂

    שני

    • ליאור זינגר ליאור זינגר:

      לא שמעתי, אך בהחלט עניינת אותי ואתחיל בתחקיר בנושא.
      תודה 🙂

      • שני:

        תוכל ליידע אותי ברגע שתמצא משהו?
        אני ממש אשמח 🙂

        • ליאור זינגר ליאור זינגר:

          היי שני,
          קראתי והסתכלתי על המוצר שלהם,
          נראה שיהיה מאוד פשוט ליצור משהו דומה… אני לא יודע כיצד בדיוק הם עושים זאת תוך שעות או כמה ימים כמו שהם אומרים, אך כנראה שהם מצאו פיטריה חזקה מספיק שאיננה יוצרת פטריות (למאכל) אלא רק תפטיר, והיא עושה זאת מהר וטוב.

          מה שהייתי ממליץ לך הוא לנסות להשיג את המוצר שלהם (הם מוכרים דוגמית ב3 וחצי דולר) זה 10 שקלים. תיקני אותה, תתפללי שהעיקור בחום שהם עושים בסוף התהליך לא עבד טוב.

          תכיני מצע גידול (סובסטראט) יש באינטרנט סוגים רבים וטובים, למשל זרעי חיטה + ורטוקוליט (לאחר עיקור), ותנסי לגדל את הפיטריות שלהם במצע זה,
          במידה והצלחת, תשמרי על התפטיר שלך טוב ותעבירי כל פעם חתיכה למצעי גידול שונים שאת רוצה לנסות.

          זהו בקווים כללים 🙂

    • גלי:

      שני שלום

      אני מיצרת תפטיר לצורך פטריות מאכל , את מוזמנת לראות וללמוד

      אני לא בטוחה מה טכניקת השימור שלהם אבל אפשר לדון בזה.

      אנשים מהפורום גם כן מוזמנים

      אני מחפשת רעיון יצירתי לעסק שקשור בפטריות

      גלי

  21. אורן:

    השאלה הבסיסית היא האם אפשר לגדל פטריות בתנאים של הארץ, לעומת אירופה וארה,ב ששם יש יותר ימי גשם לעומת ארצנו. יתכן שהטבלת גזע העץ במים תסייע, אולי התזה של מים על הגזע. מה לגבי פטריות המשווקות בארץ, האם ניתן לגדלן מחוץ ל מבנה?

    • ליאור זינגר ליאור זינגר:

      אורן שלום,
      את הגזע שלי אני משקה באמצעות התזת מים אחת לשבוע (במקום גשם) והוא יושב בצל.

      היום הכנתי עוד גזע עץ ומחר יצטרפו עוד שניים לכבוד גידולי שנה הבאה.
      הפעם השראתי את הגזעים הקטנים בדליי מים ואת הגדולים השקתי כל כמה שעות,
      באקלים שמאוד דומה לאקלים הישראלי.

      עוד שנה נראה את תוצאות ניסוי זה.

  22. אורי:

    תודה רבה על המדריך!
    רצתי לשאול, הבנתי שהפטריות רגישות לזיהומים שיכולים להיות מסוכנים. השאלה כיצד ניתן לוודא שאין זיהום או לחלופין כיצד ניתן לנטרל את הזיהום?

    ולסיום, כאב לי מאד לראות את התמונה של התנ"ך עם הפטריות…
    אנשים בשואה הסכימו למות כדי לא לפגוע בספר כזה…
    שוב, תודה רבה על המדריך.

    • יעל:

      אני דווקא חושבת שהפטריות שצומחות מהתנך זה השימוש הטוב ביותר בספר המיושן והאנכרוניסטי ההוא, שגרם לכל-כך הרבה צרות בעולם (טבחונות ומלחמות הן רק חלק מהן) וכנראה גם ימשיך לעשות זאת עוד שנים רבות.
      לגבי הפטריות בגזעי העץ, תמונות מרשימות ביותר. זה נראה כל-כך טבעי, רומנטי-משהו. מזכיר לי איקבנה יפנית משום-מה.

      • אורי:

        תתביישי לך, הסבים והסבתות שלך מתהפכים בקבר. את בושה לעם היהודי. בכל ההיסטוריה רדפו את ספר התנך ולא להפך .הדת היהודית אף פעם לא פגעה באחרים היות שהיא לא מחייבת בחוקיה עמים אחרים אלא אך ורק את עמה היא. בניגוד לנצרות ששאפה להחיל את חוקיה על כולם ולא פלא שבדרך היא לא בחלה בשום אמצעי… אינקוויציה מסעות הצלב וכו'

    • ליאור זינגר ליאור זינגר:

      אתה יודע שיש לך זיהום אם לא גדלה הפטרייה אותה זרעת.

      איך "לנטרל"? אתה לא, אתה מהר עוטף בשקיות, אוטם כמה שניתן ומרחיק מקרבת האזור בו אתה מגדל. אחר כך מומלץ לחטא את האזור ע"י התזת אתנול או כל חומר חיטוי אחר שאתה רואה לנכון.

      ממלכת הפטריות חכמה יותר ממלכת האדם, לא ניתן לנצח אותה, במקרה הטוב רק לעבוד איתה.
      לכן אם יש זיהום לא נצליח "לנצח" אותו, רק להרחיק אותו 🙂

      נאחל לימי טובים וחסרי זיהומים 🙂

  23. משה:

    נו, יש תוצאות בקשר לנסיון?? מתי ניראה תמונות??

    • ליאור זינגר ליאור זינגר:

      משה שלום,

      כמו שכתבתי במדריך, לוקח שנה עד שרואים את הפירות (פטריות במקרה זה), לכן התוצאות יפרסמו רק בשנה הבאה.
      עד אז יש לי הרבה פרוייקטים אחרים שאני מתעסק איתם (חלקם גם קשורים לפטריות), אתה מוזמן לקרוא ואפילו לכפרסם מדריך מעניין בעצמך!

      ליאור

  24. טל עטיה:

    בכדי לגדל בתוך ספר זה אותו עיקרון נכון?!

    • ליאור זינגר ליאור זינגר:

      טל היקר,
      אתה מככב הלילה 🙂

      לגבי גידול בספרים, לא מצאתי ספר הדרכה בנושא….. (תופים).

      אבל החשש העיקרי שלי בנושא גידול בספרים הינו:
      א. חומרי ההלבנה של תעשיית הנייר.
      ב. ההרכב הכימי של הדיו והצבע

      למען האמת לא יצא לי לקרוא לעומק על שני הנושאים לכן אני נמנע מלומר שטויות, אך אם ברצונך לגדל בספרים אני ממליץ לך לקרוא על כך מראש.

      לילה טוב,
      ליאור

  25. יוסף:

    איך אתה יודע שהעץ הוא בעצם סטרילי מהתחלה?
    הפרחה של פטריות לא קשורה בהורדת טמפרטורה?
    ז"א ברגע שהטמפרטורה יורדת מתחילות לצאת פטריות,מה גם,כשיצאו פטריות אז מן הסתם תילקח לחות מן העץ,הרי הפטריות מכילות המון מים,יש פתרון להכנסת מים מבלי לקבל ריקבון?

    • איציק:

      שום דבר כאן לא באמת סטרילי, אלא סטרילי יחסית.

      פטריות שונות דורשות תנאים שונים.
      בצפון אירופה הפטריות יוצאות דווקא ביולי, כאשר חם בחוץ, והלחות מתאימה בדיוק לזנים האלה.
      את הלחות הפטריות מקבלות לא רק מהעץ אלא גם מהאוויר

  26. ארנון:

    ליאור, תודה על המדריך המעניין והמושקע.

    כיצד מגדלים את התפטיר מפטריה שקונים בסופר?

    ארנון

    • ליאור זינגר ליאור זינגר:

      ארנון שלום,

      בעיקרון עליך לאסוף את הנבגים שנמצאים בצידו התחתון של ה'כובע' (הכיפה העליונה).
      בצידו התחתון של הכובע קיימים 'דפים' בניהם מסתתרים הנבגים.

      ע"י טפיחה קלה הנבגים משתחררים, נופלים וכך עפים ברוח למקום אחר.

      לכן עליך להציב נייר או שקית סטרילית במקום זה,

      אחר כך את הנבגים אשר אספת עליך ל"שתול" במצע גידול האידיאלי עבור אותה פטריה כדי לגדל את התפטיר.

      את התפטיר ניתן להעתיק למצעי גידול נוספים כגון הפלגים מעץ.

      כל זה היה על רגל אחת, בפועל זוהו שילוב של מדע מדוייק ואומנות (עקב רמת הדיוק הדרושה).

      קיימים סרטונים רבים ביוטיוב אשר מראים פר כל סוג פטריה.

      בהצלחה ושלח תמונות אם ניסית או הצלחת.

      ליאור

      מצורף שרטוט של הפיזיולוגיה של הפטריה בעברית

      • ליאור זינגר ליאור זינגר:

        פיזיולוגיית הפטריה באנגלית.

        ניתן לראות כיצד הנבגים SPORES יוצאים מהדפים GILLS

      • ארנון:

        תודה רבה ליאור.

        בהחלט אעדכן כשאנסה, אם כי בנסיון ראשוני לטפוח על פטריית מיני חורש קנוייה, לא הבחנתי בנבגים כלל.

        • ליאור זינגר ליאור זינגר:

          לפעמיים הנבגים כה קטנים שלא תראה אותם.

          אך פעם מישהו אמר לי (אינני יודע אם זה נכון) שתקוע ושאר החוות פטריות מוציאות את הנבגים שלהם לפני השיווק, לא יודע אם זה אמת או לא 🙂

      • דוד:

        האם ניתן פשוט לחתוך חתיכות קטנות מהכובע ו"לזרוע" אותם במצע גידול מתוך הנחה שהכובע מכיל נבגים?

        דוד

  27. רעיון נחמד מאוד, אהבתי במיוחד את 'מחזור' הספרים הישנים, נראה כמו יצירת אומנות של ממש.

  28. אהוד:

    ליאור
    מאוד מעניין לפתח את התפטיר והפלגים
    אני מוכן לשקול כניסה לסטרטאפ הזה

    • גלי אבני:

      שלום אהוד

      אני חושבת גם שיש מקום לפתח את התחום בארץ
      ושוקלת גם לפתוח משהו עיסקי
      אם באמת מעניין אותך אנא כתוב לי

      בברכה
      גלי אבני
      avni.gali@gmail.com

      • ליאור זינגר ליאור זינגר:

        גלי ואהוד,

        השלב הקשה ביותר בתחום זה הינו שלב ההתנעה, למצוא את המצע גידול המתאים ביותר, את הטמפרטורה, את הלחות היחסית, את היחס אור חושך, את צורת החיטוי המתאימה.

        ברגע שמצליחים לעבור את שלב זה, ניתן לרוץ בקלות (עד שיש זיהום).

        אם תרצו עשיתי הרבה R&D בנושא ולכן אפשר לשתף פעולה.
        אני מאמין שמכאן עדיף להעביר את השיחה לפרטי.

        ליאור

      • Ely:

        אני מגיע מהתחום המיקרוביולוגי עם רקע בתחום (פרוק ביומסה צמחית). שלחי לי מייל ונדבר.

    • אהוד:

      ליאור
      שמח על תשובתך:
      המייל שלי
      geiger6@012.net.il

  29. זיו זיווון:

    אין סוף ליצירתיות שלך ליאור זינגר. מדהים

  30. אייל ברקן אייל ברקן:

    ליאור קולגה זריז שכמוך…לפרסם מדריך (משובח) מבלי שאכלת פטריות בעצמך על בטן ריקה זה לא אתי… "אני את ההמבורגר פטריות שלי כבר אכלתי" (אך מדריך טרם פירסמתי). פטריות צדפה על ארגז קש

    • ליאור זינגר ליאור זינגר:

      אייל היקר,
      זוכר את שיחת הנפלאה שלנו על… מה קורה פה לא בסדר עם גידול פטריות בפסולת קפה? בקיצור הקלפים על השולחן זמן רב, נראה לי כי לחלוק את המסקנות הרבות שהסקתי בעולם הפטריות צריך, גם אם הן גדלו החוצה מגזע ועץ וגם אם הן לוקחות עוד איזה פרק זמן עמוק בגזע העץ…

      בכל מקרה, קדימה אני מחכה למדריך שלך עם דגש על תמונות!

      ליאור וגזע העץ 🙂

  31. אלון:

    פלגים ניתן לנסות להשיג בE-BAY הבעיה היא שיש איסור חמור על יבוא של פטריות או כול דבר אחר חיי או צומח ללא אישורים ממשרד החקלאות לכן הייתי ממליץ לגדל את התפטיר מפטריה שקונים בסופר או לעיתים ניתן למצוא אוזניות גם בטבע על מצע אגר ולאחר מכן להעביר אותו לצנצנת עם פלגים לאחר שעברו עיקור וככה לגדל את את התפטיר לבד

    • ליאור זינגר ליאור זינגר:

      אלון תגובה מעולה!
      לא הייתי מנסח זאת טוב יותר! תודה לך 🙂
      ליאור

  32. לאו לאו:

    אני מצטרף לבקשה לדעת איך משיגים את הפלגים…

  33. יפעת:

    אהבתי מאוד את הגידול בספרים. כאלה יש לי בשפע 🙂

    • ליאור זינגר ליאור זינגר:

      ופה נשאלת השאלה… האם זה מרגיש לך מוסרי? שאלה שתמיד עולה כאשר נעשה שימוש "שונה" בספרים…

      לי באופן אישי אין תשובה טובה.

  34. שרגא:

    מדריך מרתק ומפורט ממש עושה חשק לגדל פיטריות !
    קראתי מאמר מרתק על פיטריות ועל הרשת שמתחת לאדמה שהן מחוברות -אכן אורגניזם מרתק וחכם !

  35. דרור:

    תודה רבה יופי של מדריך

    • עודד גלעד:

      מאמר מופלא ש"פותח את הראש" לגבי הפוטנציאל החקלאי העצום של המיחזור. פותח לי את השבוע באופטימיות 🙂 תודה ליאור!

  36. ירון:

    אחלה מדריך.

    איפה קנית את הפלגים?

    • ליאור זינגר ליאור זינגר:

      תודה 🙂

      מכיר את הסיפור על המדען שהשקיע את כל חייו לבידוד וגידול מיקרואורגניזם שאוכל פלסטיק ופולט נפט, רגע לפני שפרסם את המאמר בנושא שלח לו קולגה מארץ אחרת גלויה בה ביקש דוגמא של המיקרואורגניזם הספציפי.
      המדען היה בשוק, השקיע 40 שנה בעבודתו ופתאום מישהו אחר רוצה לקבל את החיידק בכזו קלות? המדען שלח לו גלויה חזרה בה מסביר מדוע הבקשה בלתי אפשרית, וכמה קשה עבד והשקיע כדי לגדל את החיידק.
      הקולגה קיבל את הגלויה עם חיוך גדול על פניו, גזר אותה וזרק חתיכה ממנה לכלי המכיל פלסטיק. מיותר לציין כי הקולגה עקף את המדען בסיבוב וקצר את התהילה.

      ה2 מסקנות כאן הן:
      א. לכן המציאו את האיימייל
      ב. המיקרואורגניזם נמצאים כל מקום, רק צריך למצוא את הדרך הטובה ביותר להשיגם.

      ליאור

      • אז אתה לא מספר?
        אל תדאג לתהילה. כבר עשו זאת לפניך (:

        • ליאור זינגר ליאור זינגר:

          כנראה לא הסברתי עצמי כראוי…

          אין משל ונמשל, אני ממש לא אותו מדען או קולוגה… זהו סתם סיפור טוב.
          ולגבי איך ניתן להשיג נבגים:

          http://www.ebay.com/sch/i.html?_trksid=p4634.m570.l1311.R6&_nkw=mushroom+spawn&_sacat=0&_from=R40

          רק אני מזכיר לכולם שזה איננו חוקי להביא תוצר חקלאי מחול לארץ 🙂

          ליאור ויונק הדבש

          • איתי:

            שלום ליאור,
            הגידול של הפטריות על גזעים לא כל כך קל כמו שאתה מציג את זה.
            ניסיתי בשנתיים האחרונות על מס' רב של גזעים כגון: דובדבן, מיש בונגה, איקליפטוס, תפוח
            ועוד מינים רבים.
            רק על עץ האדר התחיל להתפתח התפטיר.
            רואים זאת יחסית מוקדם (לאחר חודשיים).
            בצידו של הגזע מתחיל להיראות מין שכבה לבנה.
            אחרי חצי שנה ניתן להתחיל להפיק את הפטריות.
            אני לא רוצה לבאס,ף אבל על עץ אורן זה לא נראה לי יעבוד בגלל השרף..
            אבל שווה לנסות.
            יום טוב,
            איתי

            • ליאור זינגר ליאור זינגר:

              אהלן איתי,
              תודה רבה על הטיפים מניסיונך האישי,
              אך לפני כמה ימים זכיתי לראות גזע של עץ אורן שמדהים בכמות הפטריות שעליו.
              הסוד שהמגדל אמר לי הינו לחות, לחות ולחות.
              לשמור על העץ רטוב ולח.

              בכל מקרה אני התחלתי עוד כמה בולי עץ בימים האחרונים.
              נקווה שאצליח להגיע לתוצאות מרשימות…

              ליאור

              • בוני:

                שבוע טוב וחודש טוב

                אתה מבקש מכולם תמונות וצילומים
                ואתה לא מביא כאשר הינך רואה בעצמך- מדוע?

                לי גדלו וגודלות מידי יום בימים אלה פיטריות על הקומפוסט שלי כן הוא מוצל למרות שהינו דרומי כי מעליו יש עץ זית ענק המשיר זיתיו השחורים לכל עבר ואין אוסף כי אכלתו התולעת.

                כמובן שאיני יודע אם הפיטריות אכילות אשמח לתת תמונות אם יתאפשר לי כי אני במילואים כעת והזמן לחוץ לי.

                הפיטריות שבקומפוסט שלי – הן קפצו לאחר שכנראה זרקתי קמח שנקרע ונפל לריצפה מלפני חודש, וכמובן שאני "משקה" את הקומפוסט כל כמה ימים ובגלל הפיטריות נמנעתי מלשים עליהם "שאריות מזון מהמטבח" אז הגדלתי את ה"יריעה" והתחלתי שכבה חדשה של קומפוסט בצידה הימני.

                האם בהכרח (מוכרח) שהיו בקומפוסט איכשהו, נבגים ש"הבגירו" את הפיטריות שצמחו בו? או שזו תופעה כלשהי? מישהו פה יודע או יש לו משהו להגיד…

                אגב הקומפוסט נבנה כבר חודשיים וחצי, עד שלוש, אבל אציין שהפיטריות גדלו על השיכבה שעליה פיזרתי את הקמח שנפל, שמתי עליו כעשר שקיות "שאריות מהמטבח" של מזון ועלים כמובן ומידי פעם "הרטבת" הקומפוסט מלמעלה.

                נו אז מתי תראה תמונות של העץ שלך……תפתיע לכבוד הכריסמיס או מה?

                • ליאור זינגר ליאור זינגר:

                  בוני שלום,
                  בהצלחה במילואים, אל תאכל פטריות שאתה לא מזהה.
                  לי קצת קשה לשלוח תמונות כי אני עובד בתור מהנדס מים במחנה פליטים באפריקה.

                  חנוכה שמח,
                  ליאור

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

להעלות תמונה (למעלה)