מחזור סתיו – חורף 2020

(החל מה – 3/9/20)

קבוצה א‘ – ימי שני 14:00-17:00

 קבוצה ב’ – ימי חמישי 10:00-13:00

מבוא

בשנים האחרונות אנו עדים לפריחה מחודשת של ענף חקלאי שנראה כי אבד, ענף גני הירק.

גן הירק הינו מערכת חקלאית השונה מאוד מהמערכות החקלאיות השכיחות בתעשיית החקלאות המונו-קולטורית (מערכות גידול של צמח אחד).

גן הירק מהווה מערכת חקלאית אקולוגית מגוונת המכילה מינים רבים של צמחי מאכל ורפואה הגדלים יחדיו באותו השדה (פולי-קולטורה). המגוון הביולוגי הרב מאפשר לשדה החקלאי להתקיים כמערכת אקולוגית בה מתקיימים מינים רבים של צמחים, מיקרואורגניזמים ובעלי חיים יחדיו מגוון של אינטרקציות. הרב-גוניות מאפשרת הזדמנויות לשיתוף פעולה בין הצמחים ובינם לבין חלקים אחרים של המערכת האקולוגית בה הם מתקיימים (הזנה הדדית, הגנה מפני מזיקים, הגברה של נוכחות מאביקים ועוד…).

המגוון בשדה מאפשר הזדמנויות גם לחקלאים – ייצור של תנובת שדה אורגנית, טרייה ומגוונת במכירה ישירה לצרכן ללא עלויות התיווך של רשתות שיווק וקמעונאים, תוך שיתוף הצרכן ביופי תהליכי הייצור הטבעיים המתרחשים בשדה.

מגוון הגידולים גם מספק רשת ההגנה כלכלית; בשדה המורכב מסוגים רבים של ירקות, נדיר מצב שבו השדה כולו נכשל. גם כאשר גידולי מסוים לא מצליח, עשרות הגידולים האחרים עדיין עולים יפה ולכן הנזק הכלכלי הוא קטן, והאיום על החקלאי אינו משמעותי כמו בשדה בו גידול אחד בלבד.

לצד היתרונות, המורכבות הנוצרת מריבוי גידולים דורשת מומחיות רבה ורחבה. להבדיל מהחקלאי הקונבנציונאלי המתמחה במספר קטן של גידולים, חקלאי גן הירק נדרש להכיר מספר רב של גידולים אשר לכל אחד דרישות שונות; זמני זריעה ושתילה שונים, טכניקות שונות של גידול, ורגישויות שונות למחלות ומזיקים. חקלאי המתמחה בחקלאות אקולוגית נמצא בתהליך מתמיד של למידה ובגישה של צניעות אל מול הלא נודע.