סדנת יום בפילוסופיה והכימיה של ההתססה המסורתית

הסדנא מלאה.
לחצו כאן לסדנאות התססה נוספות



'מסורת חשובה שהייתה חלק מחיי היום יום לאורך כל ההיסטוריה הולכת ונעלמת.
בכוחנו להחזיר אותה להיות חלק מחיינו ובכך לתרום גם לבריאות שלנו ושל משפחתנו, גם לסביבה וגם לקהילה.

מהי התססה

שבועות 09 020 (Large)

סדנת יום שמטרתה לעזור לנו להתפתח ולהתקדם בעולם של יצירה ביתית. אפשר להגיע עם רקע וניסיון בהתססה, ואנחנו נעזור גם למי שמגיעים ללא רקע בתחום.

בתכנית

  • שעתיים הרצאה על ההיסטוריה והכימיה של ההתססה.
    • נתרכז בשלוש שיטות התססה מרכזיות:
      התססה לקטית
      תסיסה אלכוהולית
      התססה באמצעות תמיסת מלח בריכוז גבוה
  • נשוחח ונצפה במחקרים שנעשים במרכז להנהגת הבריאות העוסקים בהתססה ועובשים, בשיתוף המעבדה למיקרוביום בפקולטה לרפואה בצפת.
  • נראה ונלמד במטבח
    • כיצד מכינים:
      גבינה קשה ויוגורט מקשיו ושקדים
      כרוב כבוש, מלפפון כבוש
      תמד ושיכר
      בשר כבוש, נקניק מנתח שלם וסלמי ביתי
      זיתים
      צלפים
      חביתיות מותססות
      ועוד…
  • כל אחד יצא לביתו עם:
    • הכנה לתסיסה אלכוהולית של שיכר תמרים ועם תחילתו של כרוב כבוש.
  • נאכל ארוחה משותפת מותססת

יום ההתססה שלנו יתקיים ​ביום שבת, 18.6.16, בין השעות 10:00 – 15:00

​מחיר: 280 ש"ח, לזוג: 500 ש"ח.


ע-ו-ד

  1. הרשומה הראשונה בסדרת החיידקים בבלוג הזה.
  2. תסיסה מקומית בבלוג
  3. חיידקים ומיקרואוגניזמים אחרים במערכת העיכול בשלושה ספרים
  4. פעילות מעיים תוססת חשובה לבריאות הגוף כולו – ציטוט מספרו של ולסקז-מנוף
  5. פרויקט המיקרוביום

 

 

האירוע בפייסבוק

עליך להתחבר כדי לבצע פעולה זו...

הצטרפות

דילוג לתוכן