כל התוכן בנושא: מתכונים

תזונה סתווית

טלי ואורי מאיר-צ'יזיק אוכל

תזונה אי-אפשר ללמוד בלי לערב את הבטן. כדי לייעץ לאנשים איך לאכול כדאי לדעת איזה טעם יש למלפפון כשהוא רק נקטף, איך מתנהג חומוס מונבט בבישול ואיך נראה השאור של הלחם כשהוא כבר באמת מעופש. ככה זה אצלנו, רוב הידע בא מתוך חיי היום יום, מתוך הבישול, הקריאה וההקשבה לגוף ולחוויותיהם של אחרים. אחרי שמתחילים לבדוק מה עושה האוכל בגוף שלנו, לומדים גם להקשיב לגוף – מה עושה עצירות? מה נותן אנרגיה? איך הגוף מתנקה? לומדים לחשוב לפני שאוכלים ולומדים ליהנות מכל ביס.

פורסם בקטגוריית מאמרים | מתוייג תחת , , , , , | השאר תגובה | תראה לי עוד מידע, בבקשה.

מטעמי היער – קטניות שלא חשבתם שתאכלו

מכניסים את התרמילים למטחנה

באחד המאמרים הקודמים, דיברנו על מהו מזון בסיס בר- קיימא, ממקור רב שנתי. הנושא מעסיק אותנו רבות, משום שאנחנו רואים בו נדבך חשוב לעבר אלטרנטיבה אמיתית לתזונה כפי שהיא כיום. מאז אותו מאמר התנסינו עם שימוש בקמח ינבוטים, זרעי צחר וחרובים.

פורסם בקטגוריית מדריכים | מתוייג תחת , , , , , , , | 15 תגובות | תראה לי עוד מידע, בבקשה.

חג השבועות – על מקומיות, על חלב ותחליפיו

מכינים גבינה קשה בדרום הר חברון עם יונית קריסטל אורי מאיר-צ'יזיק

לחג השבועות ניתנו שלל שמות, ביניהם גם חג הביכורים וחג הקציר. "שבועות" ו"קציר" מכוונים לקציר החיטה באביב, המתרחש בין פסח לבין שבועות. "ביכורים" מכוון לאיסוף פירות הקיץ שמתחיל בשבועות ומסתיים בסוכות. אבל אף אחד משמותיו של החג איננו מתייחס למאכל העיקרי שמסמל אותו היום- החלב. חג שמחת החלב הגיע רק אחר-כך. אז בואו נדבר קצת על החלב.

פורסם בקטגוריית מאמרים | מתוייג תחת , , , , , , , , , , , , , , , | תגובה אחת | תראה לי עוד מידע, בבקשה.

חלב, מי צריך אותו בכלל?! או: כיצד להכין חלב מהצומח

חלב שקדים

"חלב" טבעי מהצומח הוא לרוב תוצאת הערבול של אגוזים (שקדים, מקדמיה, פיסטוקים, קשיו ועוד) או זרעים (שומשום) עם מים ותמרים. טעים מאוד, מזין, מרווה ויכול להוות ארוחה בפני עצמה הכוללת את כל אבות המזון. בנוסף, קל מאוד להכין בבית בעזרת בלנדר או מעבד מזון, ובקיץ, חלב צמחי קר הוא תענוג מרענן (:

פורסם בקטגוריית מדריכים | מתוייג תחת , , , , , , , , , | 42 תגובות | תראה לי עוד מידע, בבקשה.

לעבור את החורף בשלום

ליקוט בחורף

בתור תזונאי, אני תמיד מייחל לכך שמטופלי יגיעו אלי ל"תחזוקה שגרתית", ואוכל להדריך אותם כיצד לשמור על גופם ולא כיצד לחלצו משבר. על הנהגת הבריאות – למה התזונה הנכונה בחורף היא התזונה הנכונה בכל עונה – מזון טרי, מקומי, ביתי, עונתי ונקי מחומרים מזיקים.

פורסם בקטגוריית מדריכים | מתוייג תחת , , , , , , , , | תגובה אחת | תראה לי עוד מידע, בבקשה.
|

יוצאים מהסופר – נפרדים מדני!

דני_מוקטן

כל שבוע נפרסם מידע על מוצר אחד הנבחר מסל הקניות הסטנדרטי. נשאל אם אנחנו בכלל צריכים אותו, נגלה איך אפשר להכינו לבד, איפה אפשר לקנותו מעסק מקומי, או למה עדיף בלעדיו… והפעם – מעדן חלב!

פורסם בקטגוריית מאמרים | מתוייג תחת , , , , , , | 9 תגובות | תראה לי עוד מידע, בבקשה.
| רמת קושי: |

סודות מלכותיים – אוצרות הרימונים

סודות מלכותיים - אוצרות הרימונים

חייבת להודות שיש לי חולשה לפרי המלכותי הזה. פרס ארץ המקור שלו, כמו ארץ המקור של סבתא וסבא שלי, ועם הזמן הוא הפך לישראלי אך בתוכו שומר סודות של יופי, פריון, בריאות וחיוניות שמזכירים לנו מעט מהאצילות המלכותית של שבעת המינים. אז מה יש בו שזכה להיות רקום לבגדי כהן גדול? להיות סמל למלכים גדולים וטרנד רציני ואף מוצדק בעולם הקוסמטיקה? (קצת מתכונים בסוף)

פורסם בקטגוריית מאמרים | מתוייג תחת , , , | תגובה אחת | תראה לי עוד מידע, בבקשה.
| רמת קושי: |

למה אני מתכוונת כשאני אומרת לא?

בעצם, אני מתכוונת לכן.

כאשר בוחנים את ההעדפות התזונתיות של אלה המבקשים לאכול אוכל בריא ללא הנחות, ניתן למראית עין לחשוב שיש הרבה "לא". הימנעות ממזונות שנחשבים לבריאים בתזונה הנורמטיבית או במגמות השולטות היום בתחום התזונה. לסרב לאכול חיות, סוכר, להגיד לא ללחם, לקקאו, ולמוצרי חלב. אבל יש גם "כן".

פורסם בקטגוריית מאמרים | מתוייג תחת , , , , , | 28 תגובות | תראה לי עוד מידע, בבקשה.
| רמת קושי: |

יש לי חשק לרשק

יאמי! נכון שזה נראה טוב?! וזה סופר מקומי (חוץ מ-50 גרם תמרים מהערבה :( )

עד היום אף פעם לא הייתי ממש בקטע של רשק, על אף שאני מכיר את הרעיון כבר כמה שנים טובות. טוב, זה לא נכון לומר "עד היום", מאחר שבחודשיים וחצי האחרונים אני מרשק את ארוחת הבוקר שלי די בקביעות. מה זה רשק, ואיך זה שבסוף כן נדלקתי? הכל בפנים

פורסם בקטגוריית מדריכים | מתוייג תחת , , , , | 11 תגובות | תראה לי עוד מידע, בבקשה.
זמן השלמה: עשרים דקות | רמת קושי: | | ידע נדרש: | כלי עבודה: , , , | חומרים: , ,