כל התוכן בנושא: יערות מאכל

הגיעה השעה לחקלאות בת קיימא

חקלאות יערנית בת קיימא

כבר הרבה שנים שאני עושה, מנסה לומד ומלמד פרמקלצ'ר לבוגרים ולילדים, אבל תמיד היתה לי תחושה שמשהו חסר… תנועת הפרמקלצ'ר הצליחה במידה לא מבוטלת להכניס חלק מעקרונתיה למיינסטרים, לאקדמיה (תמיד בשמות אחרים ומתוחכמים) ולגינון, שם אפשר לראות אלמנטים ורעיונות מעולם הפרמקלצ'ר. רק בתחום אחד גדול וחשוב לא ראינו את הפרמקלצ'ר משגשג – בחקלאות האמיתית! והלא זה הרי מהות המילה permanent agriculture – חקלאות (וגם תרבות) בת קיימא

פורסם בקטגוריית מאמרים | מתוייג תחת , , , , , , , , , | השאר תגובה | תראה לי עוד מידע, בבקשה.
| רמת קושי:

Chop&Drop או: בעברית, "גזום ושמוט"

שלושה עצי ינבוט שכבר צפופים מידי. האמצעי ייכרת וכך יווצר מרחב מוצל ופתוח ביניהם

בחורף הזה (החורף החמישי של היער….) התחלנו ליישם את שיטת ה- chop & drop או בתרגום לעברית – גזום ושמוט.
בשיטה זו עצי החלוץ (אצלנו צחר, ינבוט העץ, מכנף נאה וסיסם הודי) נגזמים, חלקם בצורה מאסיבית וחלקם פחות. למעשה שתלנו את עצי החלוץ בצפיפות גבוהה מתוך ידיעה שבבוא הזמן נדלל אותם, לפי גישת העבודה עם דפוס הסוקצסיה.

פורסם בקטגוריית מדריכים | מתוייג תחת , , , , , , | 2 תגובות | תראה לי עוד מידע, בבקשה.
| רמת קושי: | | ידע נדרש: | כלי עבודה: , , , ,

מודלים שונים ליערות מאכל

11144949_827386357338374_6947158903301671190_n

במאמר זה אסקור הבדלים בין מודלים שונים של יערות מאכל אשר השוני ביניהם נובע מתוך המטרה לשמם הם נוצרו. המטרה משפיעה על הצורה והתפקוד של היער. נבחין בין המודלים השונים ומה מייחד כל מודל. לכל סוג של יער מאכל אתן דפוס עיצובי להשראה. יש להיזהר ממצב ש"מלבישים" דפוס על שטח בלי להתחשב בתנאים השונים.

פורסם בקטגוריית מאמרים | מתוייג תחת , , | השאר תגובה | תראה לי עוד מידע, בבקשה.
| רמת קושי: | | כלי עבודה: , , , ,

קורס יערות מאכל מתקדם – חופשי ונגיש לכולם ברשת!

11200587_824299794313697_2883995427091435396_n

בשנה שעברה נפתח לראשונה בארץ קורס מעמיק בנושא יערות מאכל ים תיכוניים. הקורס היה מורכב מחמישה מפגשים של שלושה ימים. בכל מפגש העמקנו ברבדים שונים הקשורים ליערות מאכל ים תיכוניים: מים, צמחיה, תחזוקה, בעלי חיים, תכנון ועוד. המפגש הראשון היה בנושא של תכנון משמר נגר. הוא היה המפגש היחיד שלא תועד בוידאו, אך למרבה המזל במפגש המסכם האחרון היה שיעור שמסכם תהליך תכנון משמר נגר, אשר כן צולם והרי הוא כאן לפניכם!

פורסם בקטגוריית מאמרים | מתוייג תחת , , , | השאר תגובה | תראה לי עוד מידע, בבקשה.
| רמת קושי: | | כלי עבודה: , , , ,

השקייה ביער מאכל ים תיכוני, שיחה עם מתי הוכברג

שילה משקה ייחורים שהושרשו ישירות בשטח

השקיה היא נושא מרכזי וחשוב בכל מערכת לגידול מזון. ענף ההשקיה הינו תחום מדעי נרחב, ועד היום הוציאו מליוני דולרים במחקרים שבאו לענות על השאלות "איך, כמה ומתי להשקות", פותחו טכניקות וטכנולוגיות רבות וכמובן – יש הרבה אסכולות. איך אומרים אצלנו? שני חקלאים, שלוש דעות.

פורסם בקטגוריית מאמרים | מתוייג תחת , , , | 7 תגובות | תראה לי עוד מידע, בבקשה.
| רמת קושי: | | כלי עבודה: , , , ,

ניהול עשבייה ביער מאכל

617116

נושא העשבייה הוא נושא מרכזי בתחזוקת היער בחודשי החורף והאביב. אנחנו נוקטים בגישה שלפיה אנחנו לא מרססים (ברור….) וגם לא חורשים או הופכים את האדמה אלא נותנים לה להשתקם ולבנות את עצמה מחדש למרקם בריא ובר קיימא. לכן אנו נדרשים להבין איך מתמודדים עם נושא העשבייה. בשטחים קטנים יחסית העניין פשוט יותר – פשוט מעשבים. אך לעשב 17 דונם כמו אצלנו, איך לומר, זה לא פיקניק.

פורסם בקטגוריית מאמרים | מתוייג תחת , , , | 9 תגובות | תראה לי עוד מידע, בבקשה.
| רמת קושי: | | כלי עבודה: , , , ,

מאסטר שף, גרסת היער

סלט יער, לצד טחינת צחר וממולאים ממרוות ירושלים

במסגרת פיתוח המודל של יער מאכל ים תיכוני אנו עוסקים רבות בנושא התזונה, וחוקרים שאלות רבות הנובעות מהרצון להעביר את מקור מזוננו למערכת יער מאכל. הגענו למצב בו כבר יש לנו הרבה מקורות מזון ביער הצעיר, רק מה? כוחו של הרגל חזק הוא מאוד, וכשאנחנו באים לבשל ארוחת צהריים אנו מוצאים את עצמנו משתמשים בדברים המוכרים והרגילים. לכן אין כמו תחרות בריאה כדי לעודד את חוש היצירתיות והגילוי שלנו

פורסם בקטגוריית מדריכים | מתוייג תחת , , , , , | 4 תגובות | תראה לי עוד מידע, בבקשה.
זמן השלמה: תלוי | | ידע נדרש: | כלי עבודה: | חומרים:

סוולים מרסק גזם, שימור נגר אצל חברים ועוד הפתעה בסוף

הסווילים מתמלאים בגשמים האחרונים

לפני מספר חודשים עיינו בספר של בראד לנקסטר rain water harvesting, ושם ראיתי שם תמונה של סוולים מרסק גזם. לא היה כתוב שם על זה יותר מידי, אבל הרעיון הדליק אותנו. רק מה, גם רסק גזם זה לא עניין זול ובכמויות שאנחנו מדברים עליהם זה עולה אפילו יותר משופל שחופר סוולים. איזה כיף שהסבלנות משתלמת ומצאנו מקור חינמי לכמות אינסופית של רסק גזם. אמנם קצת מלוכלך, אבל שווה! אז מהר מהר סימנו קווי גובה בשטח והתחלנו לקרוא למשאיות שיפרקו את הרסק גזם ישר לפי התוואי של קווי הגובה בשטח.

פורסם בקטגוריית מדריכים | מתוייג תחת , , , , | 7 תגובות | תראה לי עוד מידע, בבקשה.
זמן השלמה: כמה שעות | רמת קושי: | | ידע נדרש: | כלי עבודה: | חומרים:

ליקוט פטריות מאכל בחורף של ישראל

סלסלאת קש לפטריות

בעבר כבר כתבתי מדריך על גידול פטריות מאכל בבית, אך כעת אני רוצה להתמקד בליקוט הפטריות המקומיות בטבע. כמו שניתן לראות נושא הפטריות מעסיק אותי מאוד, הסיבות העקריות לכך הן העלות הגבוהה של פטריות בחנויות, הרצון למצוא תחליף בשר מן הצומח וכמו שאורי מאיר-צ'יזיק תמיד אומר, חשוב לאכול מקומי. כמובן שמדריך זה איננו מהווה שום תעודת ביטוח והליקוט על אחריות המלקט בלבד!

פורסם בקטגוריית מדריכים | מתוייג תחת , , , , , , , , , , | 22 תגובות | תראה לי עוד מידע, בבקשה.
זמן השלמה: כמה שעות | רמת קושי: | | כלי עבודה: , ,

סוף סוף – קמח בלוטים!

קמח בלוטים!

אחרי שנתיים שאני מדברת על זה… סוף סוף יצא לי לעשות את זה. אז הנה, מוגש באהבה – איסוף, קילוף והכנת קמח מבלוטים. כן, כן שמעתם טוב – בלוטים.

פורסם בקטגוריית מדריכים | מתוייג תחת , , , , | 19 תגובות | תראה לי עוד מידע, בבקשה.
זמן השלמה: מס' שעות | | ידע נדרש: | כלי עבודה: , , , , | חומרים: ,

טעימות מחיי היום יום ביער המאכל בקדרון

הדס במהלך קציר מורינגה

לאחר שנתיים וחצי של חיים ביער מאכל צומח, התרגלתי לפעולות יומיומיות רבות. לקח לי זמן להבין שחיי היום יום ביער מאכל הם דבר מעניין ומחדש, במיוחד למי שאינו חי את חייו בחווה בכלל וביער מאכל בפרט. החלטתי לשתף אתכם בתמונות וסיפורים מחיינו כאן ביער המאכל בקדרון, וייתכן שתמונות וסיפורים מסוימים שיעוררו עניין יזכו למאמרים ומדריכים משלהם.

פורסם בקטגוריית סיקורים | מתוייג תחת , , , , , , , , | 9 תגובות

סיפור על איש, עציו ועצה (חלק ב') – ראיון עם גור רתם, איש עצים

גור רתם

במסע בעקבות משמעות הבריאות המקיימת ומזון טוב למשפחתנו הכרנו בדרך אנשים מיוחדים שמגדלים ומטפחים עצים וצמחי מזון באהבה ובאכפתיות, כך הם מאפשרים לנו לחזור להיזון מכל טוב אוצרות הטבע. סדרת הסיקורים הבאים תוקדש לסיפורם של אנשים אלה. והפעם: גור רותם, אדמאמא, ניר משה.

פורסם בקטגוריית סיקורים | מתוייג תחת , , , , , , , , , , | 13 תגובות

למה הנדסה גנטית היא לא הפתרון או: לא דופקים ברגים עם פטיש

המהפכה הירוקה

מזון מהונדס גנטית הוא כנראה אחד מהנושאים הכי מדוברים (שלא לומר שנויים במחלוקת) בעשרים השנים האחרונות. יש מליון טענות שונות בשבח ובגנות מזון מהונדס גנטית. הטענה שאני רוצה להתייחס אליה היא הרבה יותר שורשית ובסיסית ובלעדיה כל הטענות האחרות אינן רלוונטיות – האם מזון מהונדס גנטית הוא הכלי הטוב ביותר שיש ברשותינו אם המטרה שלנו היא להאכיל את העולם ולספק ביטחון תזונתי לכמה שיותר בני אדם לאורך זמן ממושך?

פורסם בקטגוריית מאמרים | מתוייג תחת , , , , , | 8 תגובות | תראה לי עוד מידע, בבקשה.

יערות מאכל בישראל – תמונת מצב

מעוז אביב 4

בשנים האחרונות החלו לקום יערות מאכל בכל רחבי הארץ והרעיון הולך וצובר תאוצה. חלקם קמים בשטחים ציבוריים ע"י קהילות וקבוצות שונות, וחלקם בשטחים חקלאיים ע"י אנשים פרטיים שהחליטו לרתום את אדמה עליה קיבלו זכות למטרות של שיקום אקולוגי, שמירה על שטחים פתוחים ויצירת בטחון תזונתי בר-קיימא וכלכלה אלטרנטיבית. היום נסקר ארבעה פרויקטים: שניים בשטחים ציבוריים ושניים בשטחים פרטיים.

פורסם בקטגוריית סיקורים | מתוייג תחת , , , | 6 תגובות

מטעמי היער – קטניות שלא חשבתם שתאכלו

מכניסים את התרמילים למטחנה

באחד המאמרים הקודמים, דיברנו על מהו מזון בסיס בר- קיימא, ממקור רב שנתי. הנושא מעסיק אותנו רבות, משום שאנחנו רואים בו נדבך חשוב לעבר אלטרנטיבה אמיתית לתזונה כפי שהיא כיום. מאז אותו מאמר התנסינו עם שימוש בקמח ינבוטים, זרעי צחר וחרובים.

פורסם בקטגוריית מדריכים | מתוייג תחת , , , , , , , | 15 תגובות | תראה לי עוד מידע, בבקשה.

אספקת מזון תרנגולות משיחים ועצים

תרמילי ינבוט

מהות הפרמקלצ'ר היא עיצוב מערכות סינרגטיות שבהן המרכיבים השונים תומכים זה בזה. כדי שזה יקרה המתכנן חייב להבין (לפחות) קצת בכל דבר. על מנת לתכנן יער מאכל מוצלח למשל, באמת צריך להבין (לפחות) קצת בכל דבר: שתלנות, גיזום, ניהול מזיקים ועשבייה, שימור נגר, ייצור אנרגיה, פוריות קרקע, גידול בע"ח ועוד ועוד. גם אם בסופו של דבר מישהו אחר יתמחה בגידול תרנגולות, חשוב שכבר כעת אדע אילו צמחים (וגורמים נוספים) יתמכו בלהקה בריאה של תרנגולות, ואלו גורמים יפריעו לה – גם אם התרנגולות יצטרפו בעוד מספר שנים.

פורסם בקטגוריית מאמרים | מתוייג תחת , , , , , | 21 תגובות | תראה לי עוד מידע, בבקשה.