כל התוכן בנושא: ייבוש מזון

איך לייבש עגבניות בבית?

ייבוש_עגבניות_הבית_האקולוגי_IMG_8919

הקיץ הזה הביא איתו שלל עצום מהגינה, יותר מ- 500 ק"ג של עגבניות עברו אצלנו במטבח. בהתחלה הכנו מטבוחה, ושלל תבשילי עגבניות, ורוטב עגבניות, וסלט עגבניות ומרק עגבניות. אבל בשלב כלשהו (די מוקדם, האמת) תשוקת השימור שלי התעוררה ודרשה שהשפע הזה יימשך עד החורף. לפני שניגשתי למלאכה שאלתי את גוגל לדעתו וראיתי שיש מעט מידע מפוזר. אז למרות שייבוש עגבניות נראה קצת מובן מאליו, הנחתי שיש עוד ששאלו את עצמן מה לעשות.

פורסם בקטגוריית מדריכים | מתוייג תחת , , , , , , , | תגובה אחת | תראה לי עוד מידע, בבקשה.
זמן השלמה: הכנה: 10 דק | רמת קושי: | | ידע נדרש: | כלי עבודה: , , , , , | חומרים: , ,

תנור לייבוש פירות וירקות, ואינקובטור לטמפה (TEMPEH)

תנור מכוסה

במדריך זה נלמד איך להסב את הטוסטר-אובן הישן והמקולקל לאינקובטור להכנת טמפה. אותו מכשיר, בהפעלה קצת שונה, יכול לשמש כמייבש פירות וירקות. מי שרוצה לייבש בביתו פירות וירקות יכול לקנות מייבש ב-2000 שקלים, או יותר, או לבנות מייבש בעצמו. מי שרוצה להכין טמפה בביתו, כנראה ייאלץ לבנות את האינקובטור בעצמו. לא ידוע לי על אינקובטור ביתי לטמפה שניתן לקנייה.

פורסם בקטגוריית מדריכים | מתוייג תחת , , , , | 35 תגובות | תראה לי עוד מידע, בבקשה.

סחיטה, הקפאה, קיצוץ ועוד דברים שעושים במטבח באביב

אורי מאיר-צ'יזיק

האביב כבר כאן, הכל מלבלב ופרחוני.
עירבוב ימי השמש והגשם מאפשר לעלים הירוקים לשרוד זמן ארוך לצד פריחה בשלל גוונים. במטבח ובגינה שלנו האביב הוא הזמן לקטוף, לקצוץ, לסחוט, לטחון, לייבש ובעיקר להקפיא – לקטוף את כל העלים הירוקים שעוד מעט ירוססו, יתנו את כוחם לפרחים ולפירות הצמחים ויתייבשו. הקפיאו לכם גם מיץ מהלימונים המתפקעים מעסיס (בקיץ קשה מאוד להשיג לימונים), בננות בשלות ואפרסמונים, תותים ואם אתם רוצים אז גם מיץ תפוזים. שיהיה בטעם.

פורסם בקטגוריית מדריכים | מתוייג תחת , , , , , , , , , , | 8 תגובות | תראה לי עוד מידע, בבקשה.
| רמת קושי: |

ייבוש מזון בשמש או בצל

ייבוש מזון בשמש

זהירות! המידע רלוונטי במיוחד לשבועות הקרובים ויכול לשאוב אתכם למשימה מלהיבה במיוחד! ממש עכשיו, תוכלו ללקט וליבש – תאנים, ענבים, מנגו, עגבניות, פלפלים, תפוחים ועוד.

יש האומרים על ייבוש מזון שהיא שיטת השימור הראשונה בה השתמשו בני האדם. בעזרתה נוכל לקצור את השפע הזמני ולהשתמש בו במהלך השנה בתקופות בהן אינו זמין, כמרכיב חיוני בתזונה או "סתם" כדי להעשיר את התפריט.

פורסם בקטגוריית מאמרים | מתוייג תחת , , , , | 20 תגובות | תראה לי עוד מידע, בבקשה.
| רמת קושי: |

הירוק היום ירוק מאוד, אך מה יהיה מחר?

הירוק היום ירוק מאד

רגע לפני שהירוק המזין מתחלף בצהוב הייבש אפשר לשמור מזכרות אכילות מהחורף בצנצנות. זה לא אותו דבר, אבל הכי קרוב שאפשר, ודבי מסבירה כיצד.

פורסם בקטגוריית מדריכים | מתוייג תחת , , , , , , , | 13 תגובות | תראה לי עוד מידע, בבקשה.
זמן השלמה: ההכנה עצמה - חצי שעה | ייבוש - שבוע | רמת קושי: | | ידע נדרש: | כלי עבודה: , , | חומרים:

תנור אדמה סולרי לייבוש מזון

מוכן לייבש את הזרעים

בנוסף לפנלים סולריים ודודי שמש, ישנם שימושים פחות מוכרים לאנרגיית השמש. במדריך זה נציג בנייתו של אחד מהם, והוא מכשיר שעוזר לנו לייבש מזון על מנת לשמר אותו לאורך זמן, או לייבש זרעים לצורך שימור עד לעונת הזריעה הבאה. מה שבטוח, יש כאן שימוש נפלא בדלת של מקרר.

פורסם בקטגוריית מדריכים | מתוייג תחת , , , , , , , , | 8 תגובות | תראה לי עוד מידע, בבקשה.